Industries agroalimentaires & Compétitivité Carbone®
De la donnée fournisseur au poids carbone de chaque référence vendue
Ce qui change
Les dix questions
Le cas
Pour qui
La double position de l’industriel
En amont, vous demandez la donnée. En aval, on vous la demande. Entre les deux, votre système industriel doit transformer des milliers de données d’achats et de production en une information carbone fiable au niveau de chaque référence vendue.
Industrialiser le PCF ne signifie pas industrialiser l’approximation. L’objectif est de produire beaucoup plus de PCF, beaucoup plus rapidement, tout en sachant expliquer, documenter et contrôler chacun d’eux.
Les dix questions auxquelles il faut savoir répondre
Et celle qui les résume : combien de vos références vendues disposent aujourd’hui d’un PCF documenté que vous pourriez transmettre demain ?
- 01Pourquoi le bilan carbone du groupe ne répond-il pas à la question posée par un client sur une référence précise ?
- 02Savez-vous ce qui entre réellement dans votre usine : matière, origine, campagne, transformation, transport et niveau de preuve ?
- 03Deux matières portant le même nom ont-elles réellement le même poids carbone ?
- 04Comment intégrer le carbone à la décision d’achat sans exclure les PME ni désorganiser le panel ?
- 05Comment rattacher énergie, froid, pertes, coproduits, emballages et procédés aux produits qui sortent de l’usine ?
- 06Comment passer d’une recette et d’une nomenclature à un PCF par SKU ?
- 07Quelles données nécessaires au calcul existent déjà dans vos systèmes d’information ?
- 08Comment produire et actualiser des centaines ou milliers de PCF sans ressaisie manuelle ?
- 09Que se passe-t-il lorsque la GMS demande une empreinte rattachée à la référence qu’elle achète ?
- 10Comment utiliser la même donnée pour réduire, prouver, répondre aux clients et améliorer la Compétitivité Carbone® ?
AgriNova Foods et son plat cuisiné de 400 g
Groupe agroalimentaire fictif, simulation pédagogique : 3,2 Md€ de chiffre d’affaires, 18 sites industriels, 4 800 références vendues, 1 600 fournisseurs. La référence suivie est un plat cuisiné réfrigéré à base de pâtes, de viande bovine, de sauce tomate, de béchamel et de fromage.
| Ingrédient (masse) | Contribution simulée |
|---|---|
| Pâtes, blé dur (160 g) | 224 gCO₂e |
| Viande bovine hachée (60 g) | 1 800 gCO₂e |
| Sauce tomate (110 g) | 132 gCO₂e |
| Béchamel (50 g) | 125 gCO₂e |
| Fromage râpé (20 g) | 180 gCO₂e |
| Total des ingrédients (400 g) | 2 461 gCO₂e |
L’effort se concentre là où il change la qualité de la valeur. Les références qui restent au premier niveau sont transmises comme telles, avec leur niveau et un plan d’enrichissement.
Pour qui
Pour les groupes et industriels de l’agroalimentaire, donneurs d’ordre en amont et fournisseurs en aval.
Ce que ce cahier n'est pas
Ce cahier ne demande pas de constituer une base carbone parallèle à la main : il part des fiches produits, recettes, nomenclatures, lots et origines que vos systèmes contiennent déjà. Les chiffres du cas sont des simulations, ni des valeurs sectorielles ni des résultats réels.
Vous tracez déjà vos produits. Industrialisez leur traçabilité carbone.
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